大年初七：捞鱼生，高喊“捞起”

初七“捞鱼生”高喊“捞起”！

今天是大年初七。

按传统习俗的说法，从年初一到年初七，分别是鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日。

据说，这种说法在汉代已有。古代很多著作引用汉代人东方朔的《占书》，称岁后八日为“一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷”。

有学者认为此说“晋以前不甚言”，在晋代以后才开始流行。据《北齐书·魏收传》记载，晋议郎董勋的《答问礼俗》称民间已有“正月一日为鸡……七日为人”之说。

但不管怎么样，从年初一至年初七的“六畜日”和“人日”之说起码也有近两千年的历史。

大年初七的习俗，自古以来有戴人胜、赠花胜、出游、登高、吃七宝羹等。

所谓“戴人胜”，就是用彩纸、金箔、银箔等材料剪成人的模样，戴在头上，以示庆祝节日。“赠花胜”就是用各种材料制作成花的样子，互相赠送。

七宝羹又称七样菜、七样羹等，是顺应“初七”这个日子的美食。南朝宗懔《荆楚岁时记》云：“正月初七为人日，以七样菜为羹。”“七样菜”有的是指蒜、芹、葱、韭、鱼、肉、米粿；有的指蒜、芹、葱、韭、肉丸、芥、芫荽；有的指蒜、芹、韭、芥、春菜、大芥菜、厚合。虽各地所用菜式品种不同，但均寓意吉祥。广东人除了吃七宝羹，还有正月初七“捞鱼生”的习俗。广东人好吃鱼生，文献多有记载。清初屈大均在《广东新语·事语》中说：“有宴会，必以切鱼生为敬。”清人陈徽言在《南越游记》中说：“岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而杂食之，名曰‘鱼生’。以沸汤炙酒下之，所以祛其寒气也。”

过去，每逢冬至和年初七，广东人必吃鱼生。冬至吃鱼生要饮酒，目的是驱寒。汪兆铨《羊城竹枝词》云：“冬至鱼生处处同，鲜鱼脔切玉玲珑。一杯热酒聊消冷，犹是前朝食脍风。”

年初七“捞鱼生”，寓意“捞起”（兴旺发达）。“捞鱼生”就是用各种材料拌鱼生吃。当一切准备就绪，大家就一起用筷子把盘中的鱼生和五彩缤纷的食材高高夹起，一边夹一边还要用粤语大声喊：“捞起！捞起！捞到风生水起，一年好过一年！”

（广州日报全媒体记者钟葵）

大年初七：捞鱼生，高喊“捞起”

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