以月之圆，兆人之团圆，中秋节有合家共吃月饼的习俗。形如满月的月饼，蕴含着团圆和睦的吉祥寓意。在南海之滨的这片沃土，孕育了独具岭南特色且影响深远的广式月饼。作为广州国家版本馆三大专题展之一，“广式月饼文化专题版本展”所展示的，不仅是作为中秋节美食的“月饼”本身，而是将其作为一种中华版本的文化符号，一路传承下去。

“问天，人月团圆”

展览首次将“广式月饼”文化较为完整呈现

(资料图片)

步入气氛感满满的展厅，只见无论展项布局设计还是展品陈列，都围绕“中秋”元素展开。展览以近现代月饼包装和月饼模具为载体，以中秋文化和广式月饼为纽带，以家国团圆为核心，分为“源起，中秋礼俗”“广式，自成一派”“感恩，礼以食成”“国潮，文化自信”“同根，团圆味道”“问天，人月团圆”六个部分，每部分看似自成一体，相互相又融会贯通。

19世纪末，广州城西的糕酥馆用莲子熬成莲蓉作酥饼馅料，清香可口，大受欢迎，莲蓉馅饼逐渐定型成现时的月饼。展览通过243件史料、模具、包装等多种版本的实物展陈，从中秋节相关史料版本说起，讲述广式月饼物件版本的发展变迁、材质造型、工艺特色和文化传承等故事，到如今广式月饼风靡海内外成为中秋必备佳品，在岁月的起承转合间尽显家国情怀。

广州酒家的月饼铁盒

据了解，“广式月饼”于 2009 年被认定为广东省食品文化遗产，“广式月饼制作技艺”于 2022 年入选广州市非物质文化遗产代表性项目名录。“广式月饼文化专题版本展”策展人李小平告诉记者，本次展览是目前第一次较为完整地对广式月饼从包装、到月饼票据、发展史料、月饼模具的梳理与展出。“我们从史料上可以看出，广式月饼在清末随着粤人政商的北上和走向世界。广式月饼在发展中其口味深受粤菜粤点的丰富性所影响。”

1933年陶陶居癸酉年中秋月饼名价表

1940年代，广式月饼影响深远，不断随粤商北上，在广东人开设的广帮茶食铺经营售卖。那个年代的老商号广告印版，则作为一种用于制作食品广告标贴的工具，其做法是把宣传内容拓印在红纸片上，再贴在月饼包装上出售。在展览现场展示的广告印版是一种活版的形式，根据需求嵌入不同内容。由此可见，当时的广式饼食品类已经十分丰富，同时也得以看出广式茶点饼食在全国的发展和影响。

“有华人的地方，就有广式月饼”。广式月饼品种多样、口味丰富，流行于广东、广西、海南、港澳等地，以共融万物的包容性，不断推陈出新，深得海内外华人喜爱。展厅内一张来自1984年的“香港有男茶楼预售月饼广告单”，足以证实月饼在华人心中的份量和地位。

稻香村茶食饼黄油纸仿单包装

除了延续至今的经典铁盒之外，在展览现场亦能重温1911-1948年间小商号所采用的月饼油纸包装、1949-1979年间以油纸、纸袋为主的广式月饼包装。1990年开始，广式月饼包装进入百花齐放的阶段，以塑胶食品全盒、东京提篮、自然木盒最为流行，除了工艺材料上的变化，在设计上也融入了更富有文化底蕴的新元素。迈入21世纪，月饼包装进入文创发展阶段，以纸盒为主，新材质、新形态应用不断，工艺精美细腻，富有企业和地域文化特色，时尚化、个性化、国际化的包装持续涌现。

“月饼包装盒不仅可以为公众打开知识之窗，得到情感和文化的渲染，以及美的享受，还能寓教于乐，赋予人们新的生活乐趣。”在李小平认为，月饼包装作为一个器皿，不仅起到承装产品的功能，也是对中秋文化进行深层次勾勒。

“嫦娥奔月”成为当年最受欢迎的月饼盒吉祥图案之一。

方形马口铁罐包装曾影响了全国的月饼市场，成为一代经典。

亮点3

以“问天”之姿：引发现代与传统强烈碰撞

通过“广式月饼文化专题版本展”，能够感受到一种“时空的碰撞感”——既有对年代记忆的重温，又有对文化自信的解读。

随着民族复兴前进的步伐，朱雀祥云、刺绣飞天、嫦娥奔月等传统文化意象正以朝气蓬勃的国潮姿态向世人展现其魅力，这些中国传统元素通过国潮演绎、博物文创、创意包装等形式进行传递。“国潮风月饼”成为中秋节礼的一道靓丽风景，引领了中秋时尚。

音乐感应、科技悬浮、手办盲盒的出现，使月饼礼盒成为新时代的社交宠儿。

近年来，广式月饼包装进入健康生态发展新阶段。在展厅内，也能欣赏到广州酒家国潮风月饼礼盒、故宫博物院月饼礼盒以及其他博物馆联名国潮礼盒。随着故宫文创月饼上市，唯美独特的国风元素向世人展示了中国式的时尚与浪漫。

此外，音乐感应、科技悬浮、手办盲盒的出现，使月饼礼盒成为新时代的社交宠儿。广式月饼包装整体呈现出中国元素潮流化、工艺简约精美化、材质环保低碳化的健康生态趋势。展品除了联名月饼礼盒、音乐礼盒、游戏礼盒等在内的创意礼盒，还有来自陈永锵、方楚雄、许钦松三位艺术大师合作的大师手制月饼礼盒。

广州酒家与中国航天以“天宫寻梦”为创作理念，由非遗粤点大师制作出“筑梦九天 奔赴团体”翻糖艺术作品。

从古至今，人们对月亮有过无数浪漫的遐想。值得一提的是，陈设在展厅内尤为瞩目的“问天”场景，体现了现代与传统的强烈碰撞，为传统文化赋予了时代内涵，通过创新表达形式使传统文化更有生命力。据介绍，这是广州酒家与中国航天以“天宫寻梦”为创作理念，由非遗粤点大师制作的“筑梦九天 奔赴团体”翻糖艺术作品。

来自陈永锵、方楚雄、许钦松三位艺术大师合作的大师手制月饼礼盒。

“无论岁月如何变迁，月饼所蕴含的团圆、美满之意，永远是中国人心中历久弥新的情感；月饼包装、月饼模具所展示的永远是中国人心中的如意吉祥。”李小平说，“月饼，是全球华人的团圆记忆。”

文/广州日报·新花城记者：黄岚

图/广州日报·新花城记者：王维宣（部分图由主办方提供）