食材检测过三关、生日送长寿面，冬奥保障酒店提供全方位服务

凌晨4点刚过，泰山饭店，来自海淀市场监管局的刘爱玉就离开了房间，拎着工具包，直奔3楼餐厅后厨。

看到备菜区鲜灵灵的油菜、快菜、油麦菜等叶菜，熟练地取样，放到试剂里浸泡，取样滴到试纸上……时间到，试纸变成了蓝色，农残检测没问题！

菜没问题了，餐具呢？刘爱玉又拿出ATP检测仪，随机选择几个餐具采样，没问题。

消毒液的配比是否标准？继续测。

过了三道检测“关”还不算结束，还得在后厨盯着，洗菜池与洗肉池不能混用，切菜的刀和切肉的刀也不能混用，菜案和肉案还不能混用。

等大厨们做好了早饭，刘爱玉还得测量菜品出锅的温度，中心温度不能低于70摄氏度。

一切都达标，这些早餐才能送进餐厅，供住在这里的志愿者和工作人员食用。

泰山饭店是北京冬奥会期间海淀区24家闭环管理住宿保障酒店，主要服务的是来自12所高校的595名志愿者，闭环内总人数达到708人。

志愿者们在首都体育馆提供服务，为了保障他们吃好，酒店为他们提供6菜一汤的自助餐，其中至少有4个菜是清真餐。刘爱玉就是海淀区赛事综合保障组泰山饭店工作组的餐饮安全保障人员。

“除了保障食品安全外，我们还经常征求志愿者对饮食的意见，根据他们的需求调整菜品。”刘爱玉告诉记者，比如一开始考虑到大家来自天南海北，为大家准备了偏辣的菜品，但是志愿者们普遍反映“上火”，他们就和大厨商量，晚餐减少了偏辣、偏咸等口味比较重的菜，让志愿者们吃得清淡。

工作组全方位用心服务志愿者，比如有一次几位志愿者在首体比较忙碌，没顾上吃晚饭，等回到住地的时候也错过了这边的就餐时间，工作组提前掌握情况并给他们留出饭菜，放在保温箱里，让他们回来能够吃上热乎饭。

泰山饭店驻地1月23日正式闭环，所有的志愿者都不能回家过年。除夕夜，工作组为他们准备了饺子等美食，还在志愿者之家组织写贺卡送祝福活动，大家一起贴春联，挂灯笼，热闹非凡。

正热闹的时候，酒店广播里忽然响起了“祝你生日快乐”的熟悉旋律。原来是工作组为闭环以来过生日的志愿者们准备的特殊环节。虽然因为疫情防控需求没能准备生日蛋糕，但是9位“寿星”都收到了热气腾腾的长寿面，在大家的祝福中度过了一个特殊的生日。

“志愿者们为赛会服务，我们为志愿者们服务！”海淀区赛事综合保障组泰山饭店工作组负责人胡玉国告诉记者，他们将在严守各项规章制度的前提下让志愿者吃好、住好、心情好，把疫情防控做到有温度，让志愿者在驻地每天都有一个好心情，更好地为冬奥服务。